• 热门关键词:
  • 鱼粉掺假鉴别-镜检及化学方法
    来源: 作者: 发布日期:2017-07-05 阅读次数:15489 被收藏数:0 评论数: 0
    放大字体  缩小字体

      优质鱼粉颜色一致,呈黄棕色或黄褐色等,粉状或颗粒状,细度均匀,表面干燥无油腻感(一级鱼粉,脂肪<12%),有烤鱼味和轻微鱼腥味。仔细观察能看到其中的透明鱼骨、鱼刺、鳞片等鱼粉典型特征。

      

    1.jpg

     

      鱼粉体式镜下观察为黄棕色或黄褐色,镜检鉴别有鱼肉、鱼骨、鳞、鱼眼等典型特征。鱼肉镜下观察表面粗糙,具有鱼肉丝纤维结构,类似肉粉,颜色淡黄到棕黄色;鱼骨为半透明至不透明的银色体,鱼骨块呈琥珀色,其空隙呈深色的流线形波状线段,似鞭状葡萄枝,从根部沿着整个边缘向外伸出;鱼鳞为平坦或弯曲的透明物,有同心圆。

      生产中,鱼粉存放时间过长,被空气氧化而呈褐色。鱼骨从半透明的银色体变为褐黄色的半透明体,鱼肉粗糙,纤维结构看不清楚或看不到。

      鱼粉特征:

      鱼眼

      

    2.jpg

     

      

    3.jpg

     

      鱼脊骨

      

    4.jpg

     

      鱼刺、鱼骨

      

    5.jpg

     

      

    6.jpg

     

      鱼粉掺假的显微镜检查:

      (1)掺菜籽粕 鱼粉中掺菜籽粕镜下可见菜籽粕的种皮特征,种皮为黄褐色到深棕色,扁平,薄块状,外表面有蜂窝状网孔,表面有光泽,内表面有柔软的半透明白色薄片附着。菜籽粕的种皮和籽仁碎片不连在一起,籽仁呈淡黄色,形状不规则,无光泽,质脆。

      菜粕典型特征是种皮上的栅栏细胞,有褐色色素,为4~5边形,细胞壁深褐色,壁厚,有宽大的细胞内腔。栅栏细胞在形状、大小上都近似,细胞间连接紧密。

      (2)掺棉籽饼粕 鱼粉中掺棉籽饼粕镜下可见棉絮纤维附着在碎外壳上及饼粕颗粒上,棉絮纤维为白色丝状物,中空、扁平、卷曲、半透明、有光泽,棉籽壳碎片为棕色或红棕色,厚且硬。棉籽仁碎片为黄色或褐色,含有许多圆形扁平的黑色或红褪色油腺体或棉酚色腺体。棉籽壳和棉籽仁是连在一起的(压榨时连接起来了,整体颜色偏暗,结构不易分清)。

      

    7.jpg

     

      (3)掺稻壳粉 鱼粉中掺稻粉镜下可见具有光泽的表面,有较规则的长形块状,交错的纹理,呈网格状或井字条纹。

      

    8.jpg

     

      (4)掺麦麸 鱼粉中掺麦麸镜下可见淡黄色或棕色片状麸皮。麸皮外表面有细皱纹,内表面粘附有许多透明的白色淀粉粒。

      大麸皮、细麸、次粉

      

    9.jpg

     

      化学检验方法

      1、鱼粉中参入尿素的鉴别

      镜检:尿素镜检可见无色/白色针棒状结晶体,有光泽。

      化学方法:试剂:0.1%甲酚红指示剂:由0.1g甲酚红溶于1000 mL95%乙醇。

      操作:取两份1.5g样品于两支试管中,其中一支加入少许黄豆粉,两管各加蒸馏水5mL,振荡摇匀后置于60-70℃恒温水浴3min,滴6-7滴甲酚红指示剂,若加黄豆粉的试管出现深紫红色,则说明鱼粉中有尿素。无尿素的试管为黄色或棕黄色。

      (甲酚红变色范围7.2-8.8,由黄色变成紫红色。加入黄豆粉含有脲酶能迅速分解尿素,释放氨气,改变溶液的PH值,加入指示剂后从棕黄色变成紫红色。)

      2、鱼粉中参入木质素或稻壳粉的鉴别

      化学方法:试剂:20g/L间苯三酚95%乙醇溶液。称取20 g间苯三酚,溶于1000 mL容量瓶,以95%乙醇溶液定容。

      取1-2g样品于试管中,加入10mL上述间苯三酚试剂,滴入数滴浓盐酸,有红色颗粒产生则为木质素,说明有锯末或稻壳粉掺入。

      原理:间苯三酚在酸性环境下与木质素发生反应,发生颜色反应,生成樱桃红色或紫红色的络合物。(间苯三酚要在酸性环境下才能与木质素起作用)

      3、鱼粉中掺入淀粉类原料的鉴定(如淀粉、麸皮、次粉等)

      试剂:碘-碘化钾溶液(碘化钾5g,溶于100mL蒸馏水,再加典2g)

      取样品2-3g于烧杯中,加入2-3倍水后加热1min,冷却后滴加试剂,若掺入淀粉类物质则颜色变蓝。随掺入比例的增加,颜色由蓝变紫。

      直链淀粉遇单质典变蓝。

      4、鱼粉中掺入碳酸钙粉、石粉、贝粉、蛋壳粉的检验可用盐酸对碳酸盐的反应产生二氧化碳气体来判断。

      5、鱼粉中皮革粉的检验

      取少许鱼粉样品于培养皿中,加入几滴钼酸铵溶液(称取5g钼酸铵,溶解于100 ml蒸馏水中,再加入35 ml的浓硝酸即可),以溶液浸没鱼粉为宜,静置5~10分钟,如不发生颜色变化则为皮革粉,如呈现绿色则为鱼粉。

      (编辑:山东牧草产业体系饲草营养岗)

    标签:
    发表评论 共0条 [查看全部]
     
    好评
     
    0% 0
    中评
     
    0% 0
    差评
     
    0% 0
     
    好评 中评 差评
     
    图片资讯
    一种新的饲料
      燕麦片次粉(进口澳大利亚燕麦提取40%加
    10%良种中猪
    30%牛羊浓缩
    5%蛋鸡育雏期
    美国DDGS进口
    正昌4%生长猪
    ?

    网站地图 彩虹app版登入 彩虹开户登入 彩虹主管44144登入
    太阳城申博桌面安装版 菲律宾申博斗牛 申博娱乐太阳成怎么登入 188bet娱乐登陆
    仿街机博彩游戏下载 必赢亚洲赌博游戏登入 五亿彩票网手机下载直营网 777彩票游戏平台
    澳彩网手机下载登入 智博彩票官方开户登入 彩虹平台登入 澳彩网官网登入
    gt彩票官方开户登入 gt彩票客户端登入 智博彩票平台登入 88彩票平台登入
    998XTD.COM 66sbib.com 313sunbet.com S618X.COM 267SUN.COM
    DC938.COM 15jbs.com 858XTD.COM 107SUN.COM XSB887.COM
    537SUN.COM 666TGP.COM 898XTD.COM 998cw.com 8CJS.COM
    68XTD.COM 313sunbet.com 22sbib.com 8PJS.COM 787cw.com